Health Tips : नॉनवेज नहीं खाते ? फिर भी पूरी हो सकती है Vitamin B12 की कमी, शाकाहारियों के लिए ये देसी-आधुनिक विकल्प बन सकते हैं लाइफलाइन...

भारत में बड़ी आबादी शाकाहारी है, लेकिन इसी वर्ग में Vitamin B12 की कमी तेजी से बढ़ रही है। थकान, चक्कर, हाथ-पैर सुन्न होना, याददाश्त कमजोर होना और एनीमिया—ये सभी B12 डिफिशिएंसी के आम लक्षण हैं। आमतौर पर यह विटामिन मांसाहारी भोजन से मिलता है, लेकिन विशेषज्ञ कहते हैं कि शाकाहारियों के लिए भी सुरक्षित और असरदार विकल्प मौजूद हैं। 

B12 क्यों जरूरी है?

Vitamin B12 शरीर में रेड ब्लड सेल्स बनाने, नर्व सिस्टम को दुरुस्त रखने और दिमागी सेहत के लिए बेहद जरूरी है। इसकी कमी लंबे समय तक रहे तो नर्व डैमेज तक हो सकता है। 

शाकाहारियों के लिए Vitamin B12 के भरोसेमंद स्रोत
1. दूध और दूध से बने उत्पाद
डॉक्टरों के मुताबिक, रोजाना दूध, दही, पनीर और छाछ का सेवन करने वालों में B12 की कमी का खतरा कम रहता है।
• 1 कप दूध
• 1 कटोरी दही
• पनीर (सीमित मात्रा में) 

2. फोर्टिफाइड फूड्स: नया भरोसा

आजकल बाजार में ऐसे कई वेजिटेरियन फूड उपलब्ध हैं जिनमें Vitamin B12 मिलाया जाता है।
• फोर्टिफाइड अनाज (Breakfast Cereals)
• फोर्टिफाइड सोया मिल्क
• फोर्टिफाइड पौधों से बने दूध (Almond/Oat Milk) 

3. दही और छाछ—देसी प्रोबायोटिक ताकत

कुछ अध्ययनों में पाया गया है कि फर्मेंटेड डेयरी प्रोडक्ट्स में सीमित मात्रा में B12 मौजूद होता है, जो नियमित सेवन से फायदा पहुंचा सकता है। 

4. मशरूम—लेकिन शर्त के साथ

धूप में सुखाए गए मशरूम में B12 की थोड़ी मात्रा पाई जाती है। हालांकि, यह अकेला पर्याप्त स्रोत नहीं है। 

5. न्यूट्रिशनल यीस्ट (Vegetarian Superfood)
शाकाहारियों के लिए यह सबसे असरदार विकल्प माना जाता है।
• स्वाद में चीज़ जैसा
• सलाद, सूप या सब्जी में मिलाया जा सकता है
• कई ब्रांड्स में B12 फोर्टिफाइड होता है 

6. सप्लीमेंट्स: डॉक्टर की 
सलाह से जरूरी

अगर जांच में B12 बहुत कम निकले, तो टैबलेट या इंजेक्शन की जरूरत पड़ सकती है। विशेषज्ञ बिना सलाह सप्लीमेंट लेने से बचने को कहते हैं। 

डॉक्टर क्या कहते हैं?
स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार, “शाकाहारियों को साल में कम से कम एक बार Vitamin B12 की जांच जरूर करानी चाहिए। सिर्फ डाइट पर निर्भर रहना कई बार पर्याप्त नहीं होता।”